ΓΡΑΒΙΕΡΑ ΚΡΗΤΗΣ ΑΕΡΑΚΗΣ

Γεύση γλυκιά, γεμάτη από βούτυρο και πρωτεΐνες γάλακτος. Παράγονται αποκλειστικά από αιγοπρόβειο γάλα που έχει συλλεχθεί από κτηνοτρόφους της περιοχής των Αστερουσίων στα νότια του Νομού Ηρακλείου της Κρήτης. Καθημερινά γίνεται ιδιαίτερα προσεχτικός έλεγχος στην ποιότητα του γάλακτος, υπό την εποπτεία του ΕΛΟΓΑΚ. Η ανάλυση της είναι υγρασία 38%, λιπαρά 40,0% επί ξηρού, αλάτι 1,50%. Τρώγετε αυτούσια, ωμή, με φρούτα, με μέλι και ψωμί, μαγειρεμένη με πίτες, επίσης παναρισμένη σαν σαγανάκι. Τα κεφάλια κυμαίνονται περίπου 12 εως 15 Kg.